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素什锦

菜谱编号:124-775
素什锦是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦”。
素什锦
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜香菇:5朵泡发腐竹:80克
胡萝卜:1/2个荷兰豆:50克
藕:1/3节菜花:50克
西兰花:50克黄瓜:1根
芹菜:1/2棵泡发银耳:60克
泡发木耳:60克--
辅助料用量
马蹄:6个熟花生:50克
调味料用量
香葱:2棵姜:3克
油:少许香油:适量
花椒:少许草果:1个
盐:适量白砂糖:少许

素什锦的做法步骤

  • 第三步:准备食材:西兰花、黄瓜、芹菜、菜花
  • 第十步:煮锅中注入足量水烧开加少许油和盐,先分别焯蔬菜,再焯菌类,腐竹
  • 第七步:芹菜洗净斜切成寸断,泡发的腐竹洗净切成段,香菇切片。
  • 第八步:马蹄去皮洗净切成片,胡萝卜去皮洗净切成片,藕去皮洗净切成片。
  • 第十一步:焯好的食材沥干水分装入干净的盆中加少许白砂糖拌匀。
  • 第二步:准备食材:香菇、藕、荷兰豆、胡萝卜
  • 第一步:准备食材:泡发腐竹、马蹄
  • 第十四步:将炸好的油倒在葱姜上,并用筛网沥出花椒和草果。
  • 第五步: 菜花、西兰花掰成小朵,荷兰豆择去两端和老筋,香菇去掉老根,浸泡盐水15分钟后洗净。
  • 第四步:准备食材:银耳、木耳、花生
  • 第十三步:炒锅中加油和香油、草果(用刀背拍一下)、花椒小火炸香。
  • 第六步:黄瓜洗净去皮切成片装入盘中(不用焯水)。
  • 第十二步:将葱姜倒入盆中不要搅拌。
  • 第九步:香葱切粒,姜切成末。
  • 第十五步:调入盐拌匀加盖焖一会即可。
  • 素什锦做法技巧/窍门/补充说明:

    1蔬菜不易煮的过久,芹菜、西兰花、胡萝卜用开水烫一烫即可捞出。
    2还可以根据自己的喜欢调整食材。

    菜谱标签:素菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素什锦。

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