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素什锦

菜谱编号：124-775

素什锦是【品味食尚】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦”。

第三步：准备食材：西兰花、黄瓜、芹菜、菜花

第十步：煮锅中注入足量水烧开加少许油和盐，先分别焯蔬菜，再焯菌类，腐竹

第七步：芹菜洗净斜切成寸断，泡发的腐竹洗净切成段，香菇切片。

第八步：马蹄去皮洗净切成片，胡萝卜去皮洗净切成片，藕去皮洗净切成片。

第十一步：焯好的食材沥干水分装入干净的盆中加少许白砂糖拌匀。

第二步：准备食材：香菇、藕、荷兰豆、胡萝卜

第一步：准备食材：泡发腐竹、马蹄

第十四步：将炸好的油倒在葱姜上，并用筛网沥出花椒和草果。

第五步：菜花、西兰花掰成小朵，荷兰豆择去两端和老筋，香菇去掉老根，浸泡盐水15分钟后洗净。

第四步：准备食材：银耳、木耳、花生

第十三步：炒锅中加油和香油、草果（用刀背拍一下）、花椒小火炸香。

第六步：黄瓜洗净去皮切成片装入盘中（不用焯水）。

第十二步：将葱姜倒入盆中不要搅拌。

第九步：香葱切粒，姜切成末。

第十五步：调入盐拌匀加盖焖一会即可。

素什锦做法技巧/窍门/补充说明：

1蔬菜不易煮的过久，芹菜、西兰花、胡萝卜用开水烫一烫即可捞出。
2还可以根据自己的喜欢调整食材。

菜谱标签：素菜

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