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腊肉豆角焖面

菜谱编号:124-820
腊肉豆角焖面是【hoojo】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉豆角焖面”。
腊肉豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄汁腊肉豆角焖面,香辣可口、肉香面滑,夏天懒人美食。做法也比较简单~!

腊肉豆角焖面主厨:hoojo

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:1人份腊肉:150克
豆角:1把--
辅助料用量
番茄:1个杏鲍菇:小半个
姜:适量蒜:4粒
调味料用量
老抽:1/2勺生抽:1勺
蚝油:1勺冰糖:1颗
盐:适量鸡精:适量
辣椒油:少量--

腊肉豆角焖面的做法步骤

  • 第三步:姜蒜炒香后,放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿;
  • 第六步:放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀,然后焖至汤汁粘稠即可起锅(在焖煮过程中记得中间翻动下,以免糊锅)。
  • 第四步:放入腊肉翻炒至发白断生;
  • 第二步:热锅冷油,油热后爆香姜蒜末;
  • 第五步:下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生;豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开(可以放适量的开水或高汤),烧开后放入少量的鸡精;
  • 第一步:豆角切段,杏鲍菇切条,西红柿切块,腊肉切丝,姜蒜切碎末;老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用;面条煮熟用泠水冲洗备用;
  • 腊肉豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢面条劲道的朋友可以不要把面条煮太熟,留点白心最好。到时候好要焖煮一段时间,所以煮面的时间要控制好。也不可煮太长时间,那样焖的时候就成糊了。
    2、我没有买葱、香菜,放些就更香些。
    3、焖的过程中要适当翻炒,可以结合筷子和锅铲一起翻炒,记得要放适量的水,以免糊锅。

    菜谱标签:面条
    相关食材:腊肉豆角

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