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腊肉豆角焖面

菜谱编号：124-820

腊肉豆角焖面是【hoojo】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉豆角焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄汁腊肉豆角焖面，香辣可口、肉香面滑，夏天懒人美食。做法也比较简单~！

腊肉豆角焖面主厨：hoojo

第三步：姜蒜炒香后，放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿；

第六步：放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀，然后焖至汤汁粘稠即可起锅（在焖煮过程中记得中间翻动下，以免糊锅）。

第四步：放入腊肉翻炒至发白断生；

第二步：热锅冷油，油热后爆香姜蒜末；

第五步：下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生；豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开（可以放适量的开水或高汤），烧开后放入少量的鸡精；

第一步：豆角切段，杏鲍菇切条，西红柿切块，腊肉切丝，姜蒜切碎末；老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用；面条煮熟用泠水冲洗备用；

腊肉豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明：

1、喜欢面条劲道的朋友可以不要把面条煮太熟，留点白心最好。到时候好要焖煮一段时间，所以煮面的时间要控制好。也不可煮太长时间，那样焖的时候就成糊了。
2、我没有买葱、香菜，放些就更香些。
3、焖的过程中要适当翻炒，可以结合筷子和锅铲一起翻炒，记得要放适量的水，以免糊锅。

菜谱标签：面条

相关食材：腊肉豆角

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