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酥炸杏鲍菇

菜谱编号:124-841
酥炸杏鲍菇是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸杏鲍菇”。
酥炸杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次看到红烧肉在群里发的炸蘑菇都快馋死我了,肉居然炸了两次还吃上瘾了,于是我也去买了一些蘑菇回来炸着吃解解馋。肉用的是平菇我给换成了杏鲍菇,平菇的我也炸过,杏鲍菇的还是头一次炸,肉说加点小苏打炸会很酥,果然很好吃。我这杏鲍菇切得有点薄了,炸的时候蘑菇会缩水,下回炸要切得厚点。

酥炸杏鲍菇主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:一个--
辅助料用量
油:适量面粉:适量
盐:适量鸡蛋:适量
辣椒粉:适量孜然粉:适量

酥炸杏鲍菇的做法步骤

  • 第七步:炸好的杏鲍菇控油,装盘撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
  • 第四步:锅中油烧热,插入一根筷子看到不断的冒小气泡油温就差不多了
  • 第三步:将杏鲍菇放入面糊中挂上面糊
  • 第二步:将面粉、小苏打、盐、鸡蛋用清水调成糊状
  • 第一步:杏鲍菇洗净切片
  • 第六步:待一面煎至定形后再翻动炸至金黄
  • 第五步:放入挂满面糊的杏鲍菇,不要搅动
  • 酥炸杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉中加入少许的小苏打炸出来的会比较酥
    杏鲍菇下锅后不要急着去翻动,否则挂的糊容易掉

    相关食材:杏鲍菇

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