鳀鱼油菜花意面
鳀鱼油菜花意面是【barbaragaoyun】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳀鱼油菜花意面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在国内，似乎红酱一直是最主流的意面口味，即使青酱和白酱开始普及，但总觉得少了那一份自由自在搭配的随意感。
这算是一款很具意大利风味的炒意面，鳀鱼又叫凤尾鱼，是一种咸味很重的油浸小鱼，西餐中常用来增加咸味和提鲜，由于咸味较重，务必要酌情使用且不需额外加盐。
除了大家熟悉的橄榄油，意大利也是欧洲重要的菜籽油产地，和我们一种，意大利人也将油菜尖用于料理中。
这道面用到了小茴香作为提香之物，如若不喜欢，可以换成用洋葱爆香亦或是不用，但味道会逊色很多。
葡萄干的甜味在其中若隐若现，无需提前浸泡，只需在白葡萄酒中彻底煮透便超级美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 意面：100克 | 鳀鱼：10克 |
| 葡萄干：15克 | 小茴香：3克 |
| 油菜花：50克 | 蒜片：10克 |
| 松子：15克 | 白葡萄酒：50毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：15毫升 | -- |
鳀鱼油菜花意面的做法步骤
鳀鱼油菜花意面做法技巧/窍门/补充说明：
1·油菜花可以换成任何自己喜欢的蔬菜。
2·最好一边煮意面一边炒料，及时将意面放入锅中炒，味道最好。
3·煮意面的最佳比例是水：意面：盐=1L：100g：1g