凉糕
凉糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凉糕是四川宜宾特色食品,有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作,以石膏为凝固剂。以往只见街上有卖,总不知如何制作。没想到如今竟有凉糕粉卖了。经过预加工的粉,调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样,有着淡淡的碱味。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
凉糕粉:50克 | 温水:100克 |
清水:550克 | -- |
辅助料用量 | |
红糖浆:适量 | 花生碎:适量 |
葡萄干:适量 | 枸杞:适量 |
凉糕的做法步骤
凉糕做法技巧/窍门/补充说明:
米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。
传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不比拘泥于形式。
可以根据自己喜好变换果料口味