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香酥牛肉茄盒

菜谱编号：125-091

香酥牛肉茄盒是【zhujulei】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥牛肉茄盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来是要做牛肉饼的，但是面还没发好，就先做了这个。外皮酥脆，里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香，那味道真没的说，朋友们可以试着做做。

香酥牛肉茄盒主厨：zhujulei

第八步：放入4成热的油锅中小火慢炸，直到外皮金黄捞出。

第五步：把大苞剁好加入打好水的肉里，当然还有姜末。再把准备好的调料（料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒）依次加入到肉馅里并拌匀。

第六步：把拌好的肉馅夹到或夹里。

第二步：把油放在锅里，再入点大料，开火煎一下，放凉。做成料油。备用。

第四步：把长茄子切成1·5厘米厚的片，在茄片中间切一刀，但是不能切断。

第七步：把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。

第三步：把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。

第一步：先准备好食材，有牛肉，大葱。还有长茄子我忘了放上面了。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉

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