肉末豆腐
肉末豆腐是【hoojo】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
简单好吃,喜欢吃豆腐。口感软滑,鲜嫩香辣。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐:1块 | -- |
辅助料用量 | |
姜蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
蚝油:1勺 | 生抽:2勺 |
老抽:1勺 | 料酒:1勺 |
米醋:1勺 | 冰糖:2颗 |
辣椒油:少量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 水淀粉:适量 |
肉末豆腐的做法步骤
肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆腐入盐水烫下,可以去掉腥味和豆腐中的石膏粉,而且可以防止豆腐易破碎。
2、豆腐下入锅中煮的过程中,要记得时不时晃动锅身,以免粘锅。老豆腐的可以用锅铲翻炒几下。
3、喜欢汤汁的可以多放些水或高汤,汤汁不用收得太干。
4、肉末煸炒尽量打散煸香,如果肉末肥肉够多的话可以少放些油,肥肉多豆腐更好吃。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:肉末与豆腐的做法