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秋季淡补——【芝麻酥鸭】

菜谱编号:125-369
秋季淡补——【芝麻酥鸭】是【橘子小姐_Clementine】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季淡补——【芝麻酥鸭】”。
秋季淡补——【芝麻酥鸭】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道【芝麻酥鸭】所用到的主要食材——豆腐皮,是熬好的豆浆静止后,漂浮在上面的一层,有很高的营养价值。

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

包裹在里面的馅料是有菌类、胡萝卜和竹笋组成,营养丰富,没有肉类,口感却胜似肉类。既饱了口福又增添了营养~是秋季淡补的佳品哦~!

秋季淡补——【芝麻酥鸭】主厨:橘子小姐_Clementine

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐皮:10张香菇:4朵
胡萝卜:半根笋:1个
杏鲍菇:1个--
辅助料用量
黑白芝麻:适量面粉:适量
调味料用量
盐:3克糖:1克
胡椒粉:1克酱油:15ML

秋季淡补——【芝麻酥鸭】的做法步骤

第六步:然后把豆腐皮卷起,将左右两边的豆腐皮折起,并涂上面糊。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第六步骤

第七步:在卷好的豆腐皮表面涂上一层面糊。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第七步骤

第一步:将香菇、胡萝卜、杏鲍菇、竹笋洗净切丝。锅中倒入油,大火加热,待油温5成热時改成中火,先放入香菇丝翻她。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第一步骤

第二步:接着放入胡萝卜丝,笋丝,杏鲍菇丝。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第二步骤

第五步:把两张叠在一起的豆腐皮平铺在案板上,在表面涂上面糊。把她好的蔬菜放在豆腐皮的一边,距两边也留一段距离。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第五步骤

第九步:平底锅烧热后,倒入凉油,马上将豆腐皮卷放入锅中,用小火双面煎至金黄即可。煎好后,切成小段方便食用。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第九步骤

第三步:调入酱油,盐,白糖,胡椒粉,她匀后盛出备用。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第三步骤

第八步:撒上适量的芝麻,微微按压,防止芝麻脱落。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第八步骤

第四步:面粉加入清水,调成微微粘稠的面糊。

秋季淡补——【芝麻酥鸭】做法第四步骤
相关食材:芝麻

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋季淡补——【芝麻酥鸭】。

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