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芝麻方块蛋糕

菜谱编号：328-438

芝麻方块蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻方块蛋糕”。

第十二步：把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

第十四步：继续翻拌均匀倒入模具里。

第十五步：用竹签左右划出小泡泡。

第七步：呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。

第五步：搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。

第十一步：提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。

第九步：加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。

第二十步：组织细腻柔软，芝麻也特别的香！

第十八步：香喷喷的蛋糕出炉啦！出炉后不用倒扣，自然晾凉后切块食用。

第十七步：UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热：热风功能120度，放入烤盘，烤50分钟，再150度烤20分钟。

第十九步：成品图。

第六步：再次搅拌均匀，筛入低筋面粉。

第十步：打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。

第十三步：翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。

第四步：蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。

第八步：开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。

第二十一步：成品图。

第十六步：表面均匀的撒上芝麻。

第二步：30X35CM的深烤盘里，铺上油纸方便脱模。

第三步：盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

第一步：食材称好备用。（黑+白熟芝麻适量，用熟芝麻会更香哦）。

芝麻方块蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

不同牌子的面粉吸水性不同，牛奶请酌情添加。蛋黄糊不可过稠或过稀，呈丝带状落下就可。UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤，温度稳定，上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：芝麻

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