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黑糯米面包

菜谱编号:125-403
黑糯米面包是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糯米面包”。
黑糯米面包
菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:140克纯糖粉:18克
奶粉:5克盐:1/4小勺
蛋液:15克干酵母:1小勺
黄油:15克清水:80克(没用完)
辅助料用量
黑糯米馅:适量--

黑糯米面包的做法步骤

  • 第六步:加入蛋液,搅拌均匀
  • 第十一步:大约一小时后,面团发酵至原来的2—2·5倍大,用筷子的一头沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了
  • 第十步:揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
  • 第九步:继续揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 第十七步:放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 第十三步:取一份松弛好的面团,擀成圆面片
  • 第五步:面粉、纯糖粉、奶粉、盐混合均匀
  • 第二步:然后放进微波炉,叮干多余的水分,晾凉备用。
  • 第十二步:发酵好的面团取出排气,分割成四等分,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟
  • 第三步:面团材料
  • 第八步:徐徐加入剩余的清水,把面粉揉成团,加入黄油
  • 第四步:用配方中的小部分水溶化干酵母
  • 第十九步:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
  • 第十八步:第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻
  • 第十四步:翻面,放上20克黑糯米馅
  • 第十六步:把做好的生胚整理成圆球状,排放进铺了油纸的烤盘上
  • 第一步:制作黑糯米馅:黑糯米清洗干净,加水煮至软烂粘稠,根据个人口味,拌入适量白糖
  • 第十五步:包起来,封口朝下
  • 第七步:加入酵母水,搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:糯米黑糯米面包

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