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黑糯米面包2

菜谱编号:125-522
黑糯米面包2是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糯米面包2”。
黑糯米面包2
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:150克细砂糖:20克
盐:1/8小勺干酵母:3克
蛋液:30克黑糯米饭:40克
黄油:15克--
辅助料用量
清水:60克(没用完)--

黑糯米面包2的做法步骤

  • 第十步:松弛好的面团整理成圆球状,排放进铺了油纸的烤盘上
  • 第八步:大约一小时后,面团发酵至1·5倍大,用筷子的一头沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了
  • 第五步:继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 第四步:加入黄油
  • 第一步:原料集合。煮黑糯米饭时,要加比平时煮饭多的水,软一些才好。
  • 第六步:加入黑糯米饭,揉和均匀(加入黑糯米饭之后特别粘手)
  • 第十一步:放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 第二步:用配方中的小部分水溶化干酵母
  • 第十二步:第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液,撒上白芝麻
  • 第九步:发酵好的面团取出排气,分割成六等分,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟
  • 第十三步:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
  • 第七步:揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
  • 第三步:除了黑糯米饭、黄油,其余材料混合均匀,揉成面团(水要慢慢加)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:糯米黑糯米面包

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