第四步：加入适量盐，白酒搅拌均匀
第二步：把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
第五步：将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
第三步：将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
第一步：新鲜红辣椒洗净，晾干水分
第六步：放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存
自制湖南剁辣椒酱
自制湖南剁辣椒酱是【鱼香面包】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制湖南剁辣椒酱”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜红辣椒：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高度白酒：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
自制湖南剁辣椒酱的做法步骤
自制湖南剁辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要选用新鲜的红辣椒。
2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。
菜谱标签：快手菜