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自制辣椒酱

菜谱编号：359-395

自制辣椒酱是【中华琪食】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣椒酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实自己倒吃不了多辣，就是家人爱吃，而且自己喜欢这种辣椒酱拌出来的香味。所以有时间为家人自制一番，干净卫生，想必也是暖心之举！?

自制辣椒酱主厨：中华琪食

第二步：清洗干净滤干。

第五步：把白芝麻小火炒熟炒香。

第八步：调好味道搅拌均匀即可。

第一步：一定要挑选新鲜的辣椒哦。

第四步：准备好的蒜头，生姜。

第九步：装瓶(一定要用无水无油干净的瓶子保存)，由于是自家做的，肯定不放防腐，保鲜剂之类的东东，所以建议夏天就放冰箱冷藏保存比较好，也可以放比较长时间哦…

第七步：加入白糖，盐，花生油，香油，鸡精，生抽(建议盐放少，生抽多放)这样多汁更香。

第六步：手工剁辣椒比用搅拌器做出来的辣椒酱香。但却是一个非常艰难漫长的过程哦，对于辣敏感的人，一沾上就火辣辣一夜??，所以要全程戴手套。(记得剁辣椒，忘拍过程了)把辣椒跟蒜头，生姜混一起剁碎，倒入炒好的芝麻。

第三步：把蒂摘掉。

相关食材：辣椒辣椒酱

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