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小茴香丸子

菜谱编号:125-603
小茴香丸子是【sue小妹】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小茴香丸子”。
小茴香丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#新手无障碍#的小茴香丸子。不是茴香小丸子,丸子不小,只是茴香小。

小茴香丸子主厨:sue小妹

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:300克小茴香:150克
辅助料用量
猪肥油:50克--
调味料用量
鸡蛋:一个枸杞:一小把
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量香油:适量
白胡椒:适量--

小茴香丸子的做法步骤

  • 第一步:准备好所有材料。洗干净。
  • 第二步:鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段,葱蒜切块、取一半枸杞,分别用搅拌机“搅拌成泥”。
  • 第四步:煮水,加入剩下的枸杞,把肉泥用手挤圆,大火5分钟。
  • 第三步:把搅碎的原材料混合,加入蛋清、盐、料酒、鸡
  • 第五步:出除浮沫,起锅前加入一点点小茴香,一点盐和味精, DONE
  • 小茴香丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    加猪油和蛋清可以让丸子不材;
    去除汤里的浮沫的时候可以先大火,把浮沫都冲起来,很快可以捞得干干净净;
    小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用,所以当你吃撑了的时候,还能来一个小茴香丸子(Really?)
    总体来说挺香的,但是有点闷,打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝,保证能有个甜美的午觉,呼呼呼呼。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:茴香小茴香

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