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皮薄不破茴香大馅饺子

菜谱编号:302-082
皮薄不破茴香大馅饺子是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮薄不破茴香大馅饺子”。
皮薄不破茴香大馅饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茴香馅饺子处理不好很容易出水,出水后使饺子营养流失;影响了内馅的鲜香;包制也难捏和。这道茴香馅饺子加了剁碎的油条,油条不但吸水,而且油条的软润口感和特有的香气也让饺子油润鲜美。

茴香气味芬芳;健脾和胃,肠胃不好的人可常吃

皮薄不破茴香大馅饺子主厨:薰衣草_eZyqNi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
茴香:一把鸡蛋:2个
油条:半个--
辅助料用量
黄蘑:30克盐:适量
鸡粉:少许调料油:30克
色拉油:适量--

皮薄不破茴香大馅饺子的做法步骤

  • 第二步:剁碎
  • 第十二步:成品图
  • 第四步:泡好的黄蘑摘洗干净汆水投凉攥干水分; 鲜蘑可焯水直接剁碎即可。虾皮洗净切碎末, 加鸡蛋和油条,再加盐和味精; 调料油和适量色拉油拌匀
  • 第六步:切适当大小的剂子
  • 第五步:提前加入一个鸡蛋和适量盐活好的面团,醒制几个小时以上或冰箱过夜。揉成条
  • 第七步:擀成皮
  • 第三步:锅烧热入油烧热下入打散的鸡蛋温油炒散晾凉备用
  • 第十步:再包成饺子
  • 第十一步:所有饺子包好入开水锅中煮熟即可
  • 第八步:取一张皮,放入适量馅,用筷子压一下便于包更多的馅
  • 第九步:先捏中间
  • 第一步:茴香摘洗干净
  • 皮薄不破茴香大馅饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    茴香不用放太多调味料以免掩盖茴香的香气。虾皮可多放一些增鲜提香
    油条半根即可。放多馅会太干

    相关食材:茴香

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的皮薄不破茴香大馅饺子。

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