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冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)

菜谱编号:125-764
冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)是【silvia201305】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)”。
冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老鸭是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、消水肿的功效,搭配冬瓜更有清热降暑的功效,是非常适合炎炎夏季喝的靓汤。

重庆的夏季太炎热!全球气温也在变暖!多喝汤身体好!好好爱惜自己,而且这个汤老少皆宜。。。

冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)主厨:silvia201305

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸭:一只--
辅助料用量
冬瓜:一块薏米:适量
莲子:适量姜:适量
调味料用量
料酒:适量食盐:适量

冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)的做法步骤

  • 第三步:薏米、莲子提前泡好(在焯烫鸭之前几小时),冬瓜最好不去皮(因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮)切大块,姜拍烂
  • 第四步:瓦煲放入鸭块、薏米、莲子、姜,烧开后改小火煲1个半小时
  • 第一步:材料:鸭(买的时候已切好)、冬瓜、薏米、莲子、老姜
  • 第二步:煮锅里加清水烧开后,放入料酒,把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫,待水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用
  • 第五步:待鸭肉稍软(能食)之后,放冬瓜转大火煲开,改小火继续煲半小时
  • 第六步:最后加入食盐(盐量可根据自己的口味来调配),这一锅是5-8人的量。。
  • 冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冬瓜必须连皮切块,因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉(我是真心不喜欢瓜皮,因此还是切掉,煲在里面的)。
    2、鸭子焯水的时候加入料酒可以起到去腥的作用。
    3、煲汤最好一次性加满水,最忌讳中途添加冷水。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:冬瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)。

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