冬瓜老鸭汤（夏季靓汤）
冬瓜老鸭汤（夏季靓汤）是【silvia201305】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜老鸭汤（夏季靓汤）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、消水肿的功效，搭配冬瓜更有清热降暑的功效，是非常适合炎炎夏季喝的靓汤。
重庆的夏季太炎热！全球气温也在变暖！多喝汤身体好！好好爱惜自己，而且这个汤老少皆宜。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冬瓜：一块 | 薏米：适量 |
| 莲子：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 食盐：适量 |
冬瓜老鸭汤（夏季靓汤）的做法步骤
冬瓜老鸭汤（夏季靓汤）做法技巧/窍门/补充说明：
1、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉（我是真心不喜欢瓜皮，因此还是切掉，煲在里面的）。
2、鸭子焯水的时候加入料酒可以起到去腥的作用。
3、煲汤最好一次性加满水，最忌讳中途添加冷水。
菜谱标签：汤类
相关食材：冬瓜