冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)
冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)是【silvia201305】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老鸭是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、消水肿的功效,搭配冬瓜更有清热降暑的功效,是非常适合炎炎夏季喝的靓汤。
重庆的夏季太炎热!全球气温也在变暖!多喝汤身体好!好好爱惜自己,而且这个汤老少皆宜。。。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭:一只 | -- |
辅助料用量 | |
冬瓜:一块 | 薏米:适量 |
莲子:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 食盐:适量 |
冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)的做法步骤
冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)做法技巧/窍门/补充说明:
1、冬瓜必须连皮切块,因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉(我是真心不喜欢瓜皮,因此还是切掉,煲在里面的)。
2、鸭子焯水的时候加入料酒可以起到去腥的作用。
3、煲汤最好一次性加满水,最忌讳中途添加冷水。
菜谱标签:汤类
相关食材:冬瓜