第十一步： 蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，放在油纸上放凉。
第十四步：将蛋糕片卷成卷。
第七步：蛋白糊分次加入蛋黄糊。
第三步：加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。
第八步：翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此時可预热烤箱。
第十步：用150度上下火力烘烤20分钟左右。
第九步：烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面。
第十三步：蛋糕晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油。
第五步：蛋黄糊拌匀后待用。
第二步：蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀。
第四步：分次筛入低粉翻拌·
第六步：蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可。
第十五步： 切片食用。
第十二步：淡奶油加入10克糖，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用。
第一步：鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖。
