第六步：她锅倒油润锅后，烧热，热锅冷油，下腌好的肉丝滑散，出锅。
第一步：材料图。
第九步： 磨入黑胡椒碎，出锅即可。
第三步：加盐生抽料酒胡椒粉抓均匀。
第二步： 牛肉切丝。
第七步： 锅中底油，她香姜葱碎，下彩椒丝。
第四步：放上淀粉，临下锅之前再抓均匀。
第五步：葱姜切碎，彩椒切丝。
第八步：将肉丝回锅，加盐生抽和一點儿糖调味儿
彩椒牛柳
彩椒牛柳是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩椒牛柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前天出去办事儿，中午晚上都在外面吃饭，中午要了一个茶树菇牛肉，晚上要了一个葱爆羊肉，两个肉都炒的特别嫩，米妈忍不住想，这肉是不是处理过了，自己在家做通常不会是这种口感。说老实话，有时候宁可口感稍差些也不想加东西进去，一切为了健康啊。
很多朋友都感觉牛肉在家里炒不好，主要原因是认为牛肉炒不烂。炒牛肉对肉要求相对高些，要选牛里脊肉。米妈试过了，用牛里脊肉，即使用通常的腌肉方法，加盐加蛋清加生抽加料酒加淀粉，炒出来也很好吃。如果你费心加点果蔬汁，那效果更好。
不必害怕自己炒不好，动手做几次，一定会好的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 黄椒：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 黑胡椒：适量 | 糖：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
彩椒牛柳的做法步骤
彩椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：
１、牛肉丝粗丝尽可能均匀。
２、炒锅先润锅后再倒油，这样子肉不会粘锅。
３、黑胡椒现磨的最好，没有可以用胡椒粉代替。