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红烧杏鲍菇

菜谱编号：126-226

红烧杏鲍菇是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧杏鲍菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

十字花刀切杏鲍菇一直是玉食的常用刀法，前期发过几篇博文，还是这个刀法最入味，做出的成品美观。

红烧杏鲍菇主厨：玉食贝贝

第六步：另起锅预热加入少量食用油。

第十步：倒入高汤翻炒均匀收汁。

第四步：然后再杏鲍菇片剞十字花，如果担心切断可以垫两只竹签或者筷子。

第一步：主料：杏鲍菇2个；配料：葱、姜、蒜适量切沫，高汤1汤匙；调料：老抽半调羹，生抽1调羹，糖2茶匙，耗油1调羹一起调拌成均匀的料汁（也可以超市买现成的红烧汁），食用油适量。

第三步：杏鲍菇切片。

第十一步：转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁，最后调入1匙耗油。

第五步：热锅放油，先把菇片煎一下，我是用电饼铛，饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。

第二步：杏鲍菇洗净。

第七步：下入葱姜蒜爆香。

第十二步：翻炒均匀停火即可。

第九步：倒入红烧料汁(把老抽、生抽、糖调拌均匀，成品直接使用）翻炒均匀。

第八步：下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。

菜谱标签：素菜

相关食材：杏鲍菇杏

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