自制豆腐脑
自制豆腐脑是【草莓】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
非常喜欢吃豆腐脑，特别是北方的咸口味的很喜欢，但是在广东我们那边卖的都是放白糖的，而且一份豆腐脑还好贵的，我就想着琢磨着自己做豆腐脑吧，趁着在妈妈家跟她一起琢磨，上网买了点葡萄糖内酯，看过其他买家做的说的那个量，试着做了一次就成功了呢，特别的好，回广东后想吃就自己做咯~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：90克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：1100ML | 葡萄糖内酯：2克 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 姜：适量 | -- |
自制豆腐脑的做法步骤
自制豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1·干黄豆90克用1100ml的水煮豆浆，不用放的水太多了。
2·这个量的黄豆要1·7-2·0克的葡萄糖内酯，多了会发酸。
3·豆浆关火看着时间3分钟放内酯，时间不能多也不能少，不然温度不对一样不成功。