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虾酱炒豇豆

菜谱编号:126-452
虾酱炒豇豆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾酱炒豇豆”。
虾酱炒豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

整理厨柜翻到两袋虾酱,好象是几个月前买的,一看还有几个月才到保质期要赶紧把它消灭了。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体很有好处。

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静·调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,是否补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

虾酱炒豇豆主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豇豆:300克虾酱:20克
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量豉油:适量

虾酱炒豇豆的做法步骤

  • 第二步:把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。
  • 第一步:豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。
  • 第四步:炒锅上火,倒入油烧热,放入葱末、虾酱炒出香味。
  • 第五步:放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。
  • 第三步:葱切碎,准备一些虾酱。
  • 第六步:调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。
  • 虾酱炒豇豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾酱和豉油都含盐份,此菜依个人口味不放盐或少放盐。
    2、豇豆焯水时可往水里滴入几滴油,这样焯出来的菜色泽翠绿好看。

    相关食材:豇豆虾酱

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