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酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)

菜谱编号:126-589
酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)是【silvia201305】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)”。
酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

恭喜我第20个菜谱了,再上一个靓汤系列的,这个烫非常简单,只要有“毛哥老鸭汤的炖料”一包轻轻松松搞定(没有也没关系,直接用自家酸萝卜也行!!),自从有了老鸭汤顿料,我们就没再泡萝卜了(好像广告,可不是广告)。。。科普:毛哥这个牌子在重庆应该满出名的,挂牌写的是重庆特产,它有酸菜鱼、老鸭汤等等,我就推荐“酸萝卜味”的老鸭汤,不推荐“风萝卜味”的,酸萝卜实在正宗,风萝卜isjustsoso(不怎么喜欢!!),酸菜鱼没吃过!!反正我不太喜“秦妈”(没有黑的意思),一直不怎么喜欢!!“秦”的牌子比“哥”大!!超市的重庆特产里秦独占鳌头,但我想说吃火锅底料,我觉得“桥头”的好!!(天,越说越黑。。不说了!!)这个纯属个人感觉。。。预4祝大家中秋快乐!!!

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)主厨:silvia201305

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸭:一只--
辅助料用量
姜:适量花椒:适量
调味料用量
酸萝卜老鸭汤炖料:350克料酒:适量

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)的做法步骤

第一步:准备:鸭洗净,酸萝卜老鸭汤炖料,姜切片,花椒7、8粒

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)做法第一步骤

第四步:等到鸭块她到皮紧缩,色泽微黄,就可以倒入瓦煲(瓦煲里可以事先就烧水,可以节约時间)

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)做法第四步骤

第六步:加入炖料,小火慢慢煲2个小時以上(个人接受的软嫩程度),本身炖料就有咸味,因此没加盐,如果没有咸味,可以加入适量适食盐调味

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)做法第六步骤

第二步:煮锅热水烧开,放适量料酒,把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫,待水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)做法第二步骤

第三步:她锅倒入油(很少一點點),放入花椒,姜片爆香,放入鸭块继续中火爆她。(这一步可以省略,但如果没有现成炖料,是自家泡萝卜的话,可以爆她下萝卜,会更香!)

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)做法第三步骤

第五步:大火煮沸(瓦煲的水,尽量一次性加满,忌讳中途添加冷水)

酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)做法第五步骤
酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)做法技巧/窍门/补充说明:

食物相克
1·不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
2·鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
3·鸭肉与栗子——同食产生中毒。
宜食人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和酸萝卜老鸭汤水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;
(百度上的,认为有用)

菜谱标签:汤类
相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸萝卜老鸭汤(川味靓汤)。

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