第五步:起油锅,放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉她香
第八步:将鸡脚同料放入碗中,置高压锅压制20分钟即可。
第七步:将泡好的鸡爪放入拌匀
第二步:水里加姜片、料酒,鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份
第一步:先将鸡脚剪去指甲
第四步:放入冷水泡1个小時,表皮会开始松皱
第九步:瓢香上桌了!
第三步:锅里油烧至五六成热,放入鸡脚炸至金黄捞出(油最好多點)
第六步:加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广式小点里儿子最爱吃的豉汁凤爪,豉香包裹着松松软软的凤爪,回味无穷啊!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡脚:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 花椒:适量 |
干辣椒:适量 | 豆豉:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
老抽:适量 | 白糖:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
葱:适量 | 蒜:适量 |
第五步:起油锅,放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉她香
第八步:将鸡脚同料放入碗中,置高压锅压制20分钟即可。
第七步:将泡好的鸡爪放入拌匀
第二步:水里加姜片、料酒,鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份
第一步:先将鸡脚剪去指甲
第四步:放入冷水泡1个小時,表皮会开始松皱
第九步:瓢香上桌了!
第三步:锅里油烧至五六成热,放入鸡脚炸至金黄捞出(油最好多點)
第六步:加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味
如果想皮更皱可将凤爪煮过泡冷水再煮再泡冷水,一冷一热很容易泡松软。我们时间有限就简易版了!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉汁凤爪。
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