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豉汁凤爪

菜谱编号:126-630
豉汁凤爪是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁凤爪”。
豉汁凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广式小点里儿子最爱吃的豉汁凤爪,豉香包裹着松松软软的凤爪,回味无穷啊!

豉汁凤爪主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡脚:适量--
辅助料用量
姜:适量花椒:适量
干辣椒:适量豆豉:适量
八角:适量桂皮:适量
老抽:适量白糖:适量
料酒:适量鸡精:适量
葱:适量蒜:适量

豉汁凤爪的做法步骤

第五步:起油锅,放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉她香

豉汁凤爪做法第五步骤

第八步:将鸡脚同料放入碗中,置高压锅压制20分钟即可。

豉汁凤爪做法第八步骤

第七步:将泡好的鸡爪放入拌匀

豉汁凤爪做法第七步骤

第二步:水里加姜片、料酒,鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份

豉汁凤爪做法第二步骤

第一步:先将鸡脚剪去指甲

豉汁凤爪做法第一步骤

第四步:放入冷水泡1个小時,表皮会开始松皱

豉汁凤爪做法第四步骤

第九步:瓢香上桌了!

豉汁凤爪做法第九步骤

第三步:锅里油烧至五六成热,放入鸡脚炸至金黄捞出(油最好多點)

豉汁凤爪做法第三步骤

第六步:加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味

豉汁凤爪做法第六步骤
豉汁凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

如果想皮更皱可将凤爪煮过泡冷水再煮再泡冷水,一冷一热很容易泡松软。我们时间有限就简易版了!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉汁凤爪。

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