广式豆沙月饼
广式豆沙月饼是【满满爱的厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式豆沙月饼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：100克 | 奶粉：5克 |
| 转化糖浆：75克 | 枧水：1克 |
| 花生油：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 成品红豆沙馅：43*9个=387克 | 蛋液：1份 |
| 高筋粉：适量 | -- |
广式豆沙月饼的做法步骤
广式豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明：
月饼烤制注意事项：
1、饼胚脱出模具，摆好烤盘后，用牙签在表皮多扎些小孔。目的为了使馅料在烘烤时内部的水分可以挥发出去，不至于表皮开裂，预防月饼塌陷。
2、蛋液混和匀后要尽量多过筛，刷蛋液时不易起泡。
3、烤箱预热到200度后，再给饼胚喷水。喷水时要距离远一点，雾一样喷洒下来即可，防止月饼表面花纹花掉。喷水后过5分钟再烤，因为表面水分较多，马上烘烤易爆开。
4、买来的成品豆沙、枣泥馅尽量不要再次搅拌或揉捏，直接分割包馅。
5、等月饼凉透后再二次进炉烘烤，不易爆裂。
6、要想让月饼快速回油，最好的办法就是出炉后趁热给表面多刷些油，等月饼微温时包装，凉透后封口。这样月饼颜色光亮，回油一般不超过2天。
相关食材：豆沙