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【红豆面包】--- 口口蜜豆香

菜谱编号:127-076
【红豆面包】--- 口口蜜豆香是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红豆面包】--- 口口蜜豆香”。
【红豆面包】--- 口口蜜豆香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蜜豆餐包,是我比较喜欢的(因为我特别喜欢蜜红豆),组织很柔软,制作起来也很简单,刷上蛋液后我随意的在表面划上了几刀,出来的效果倒是让我很喜欢。

【红豆面包】--- 口口蜜豆香主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:150克清水:80克
蛋液:15克奶粉:6克
黄油:15克盐:1克
糖:25克酵母:3克
辅助料用量
蜜红豆:适量蛋液:适量
白芝麻:适量--

【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤

  • 第十步:擀薄底边,铺上适量蜜红豆(下面不要铺),从上至下卷起来。
  • 第七步:发酵好的面团取出排气。
  • 第八步:分成六等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 第三步:加入软化的黄油,继续揉面15分钟。
  • 第十二步:发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,撒上适量白芝麻,并用锋利的刀片随意划上几下,放入预热好的烤箱190度,中层,上下火,15分钟左右。
  • 第九步:取一份面团,擀开成椭圆形。
  • 第四步:这时候,取一小块面团,能拉出很薄的手套膜,已经揉好了。
  • 第六步:盖上保鲜膜发酵至原来的2·5倍大。发酵好的面团,用食指蘸少许面粉在中间戳和洞,洞口不回缩不塌陷。
  • 第一步:把除黄油以外的原料放入面包机里,启动一个揉面程序。
  • 第十一步:依次做好排入铺有油纸的烤盘里。
  • 第二步:15分钟后,面团能够撑开但容易断裂,看起来比较粗糙的状态。
  • 第五步:把面团团好放入面包机里。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:因为面粉细水性的不同,所需要的水量也会有少许出入,所以最好预留10%的水量,酌情增减。
    2:烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。

    相关食材:红豆蜜豆面包

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