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广式椰蓉月饼

菜谱编号:127-201
广式椰蓉月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式椰蓉月饼”。
广式椰蓉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今,看着漫天飞舞的月饼广告,总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一,不过,回想了又回想,这口味的月饼还真没在咱这儿的市场上见过。于是,忍不住心痒痒手痒痒。。。椰蓉馅中的黄油,依然让人悬了一颗心,一直守着炉旁,视情况调整火力,总算是没有出状况。

广式椰蓉月饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
广式月饼饼皮:80克椰蓉馅:250克
辅助料用量
蛋液:少许--

广式椰蓉月饼的做法步骤

  • 第十三步:取出,刷蛋液,转上火220度,烤5分钟左右
  • 第七步:收口搓圆
  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火,200度烤至表面定型
  • 第八步:放入撒粉的月饼模中
  • 第六步:包入馅料
  • 第十一步:摆入烤盘,表面喷少许水
  • 第一步:椰蓉馅
  • 第五步:取一块饼皮,按扁
  • 第九步:按压成型
  • 第十四步:表面上色后,出炉
  • 第二步:广式饼皮一块
  • 第四步:饼皮8克/个
  • 第十步:脱模
  • 第三步:将馅料分割成25克/个
  • 广式椰蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    感觉黄油较多的内馅就得急火快烤,稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了,在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式椰蓉月饼。

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