黯然销魂卤肉饭——rossella的私房小厨食谱一
黯然销魂卤肉饭——rossella的私房小厨食谱一是【阿软】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黯然销魂卤肉饭——rossella的私房小厨食谱一”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年的这个时候，我开始筹备私房小厨的开业，仍然记得开业时心里的期待与坎坷，掌勺多年，品尝者来来去去就家里人那么几个，所以并不是很自信能攻克大家的味蕾，内心曾一度及其惶恐。幸好，没被你们看出来~O(∩_∩)O哈！
随每天的订单日趋增多，我开始渐渐确定，老子确实在厨艺上甚有天赋！！（看！这就是自卑与自负的矛盾综合体的典型）
当时每天早上六点起床去采购蔬菜，回来洗干净切好，8点坐家乐福班车去采购五花肉和鸡腿，9点能赶回来，烹制各种主菜，一直到12点15出门送餐，1点回来处理中午的尾单，接着继续准备晚餐的蔬菜，每天大约晚上10-11点能倒在床上，无梦的睡眠到天亮~好累~好充实！
勤奋的日子一直持续到过年前的一个月，物价飙涨，家乐福的特级五花肉从17·5元/斤涨到27·5元/斤，蔬菜也各种翻涨，核算下成本已然要超过每餐的售价了，只能作罢，闭关习练去准备二月份的瑜伽教师培训。
其实那时周围很多人不相信我的成本有这么高，然后我就拿每天超市的小票给他们看，看完后他们又咋舌说你为什么用这么好的料？批发市场里的猪肉也可以啊，价格起码少一半。我说那里的肉不香，他们不以为然，我也不便多说。
我们小区里的邻居经常有人问，为什么你炖的肉那么好吃呀？走到三楼就能闻到你们家六楼的肉香，我们家怎么炖不出来呀，你是不是有什么秘诀啊?还有熟一点的更是直言，你有没有放罂粟壳啊？为什么我老想吃啊。额，对这位邻居的问题我权当是在表扬我的厨艺了。
我想最大的秘诀就是，舍得下本钱，把肉买得好一点！我一直信奉一句话，一分钱一分货。你尝不出有区别，不代表它没有区别，更不代表所有人都和你一样尝不出好坏。这就是为什么有的店门庭若市，而有的店门可罗雀，厨艺很重要，原料同样重要。
好了~回到今天的私房菜食谱，卤肉饭，这是当初的主打啊，点击率相当高，只有照烧鸡腿饭能和他相抗衡了，下回唠照烧鸡腿饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 特级五花肉：500克 | 鸡蛋：10个 |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：2片 | 八角：1个 |
| 桂皮：一小段 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：4勺 | 老抽：半勺 |
| 料酒：2勺 | 鱼露：半勺 |
| 盐：少许 | 糖：2勺 |
| 腐乳：2块 | -- |