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蜜汁叉烧堡

菜谱编号:127-989
蜜汁叉烧堡是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧堡”。
蜜汁叉烧堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜜汁叉烧堡,好简单,只过是别的汉堡夹的是猪排、牛排之类的,而我做的这个汉煲夹的是蜜汁叉烧,是肉

类炮制方法有小许改变而已。

蜜汁叉烧堡主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:130克低粉:20克
糖:15克盐:2克
酵母:4克水:50克
蛋:53 克黄油:14克
辅助料用量
蜜汁叉烧:4块黄瓜片:适量
表面蛋液:适量面包糖:适量
调味料用量
蜜汁叉烧酱:适量--

蜜汁叉烧堡的做法步骤

  • 第十三步:出炉晾凉,在面包中间切下一刀,深度是能放进叉烧块就行的
  • 第十二步:把烤盘在放180度的烤箱内,烤20分钟左右
  • 第十一步:在面团时轻扫上表面蛋液,洒下面包糠
  • 第三步:把面团继续拌至扩展阶段
  • 第二步:面团搅拌光滑后加入黄油
  • 第十四步:在面包缝内放进一块与面包长度差不多的叉烧
  • 第十步:发酵至1·5倍大,比模具高小许
  • 第六步: 把每一份面团再次挤压成片
  • 第一步: 把主材料除黄油外全放进面包机内
  • 第十五步:在叉烧旁边放入黄瓜片,最后挤点蜜汁叉烧酱,就大功告成了
  • 第九步:置温湿处发酵
  • 第五步: 面团分割成4等份,松驰20分钟
  • 第四步:让面团在面包机内发酵至2·5倍大
  • 第七步:把面片卷起
  • 第八步:把面团放在椭圆形模内
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁叉烧堡。

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