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【东北】蜜汁鸡肉

菜谱编号:271-370
【东北】蜜汁鸡肉是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蜜汁鸡肉”。
【东北】蜜汁鸡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过年了,来一道甜甜蜜蜜的蜜汁鸡肉,红亮的颜色红红火火的,大块的鸡肉裹着蜂蜜和番茄酱调制的香甜可口的酱汁,一口一个吃起来甜到心里面。

【东北】蜜汁鸡肉主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:适量鸡蛋:适量
熟白芝麻:适量--
辅助料用量
番茄酱:适量白糖:适量
蜂蜜:适量盐:适量
姜:适量料酒:适量
生抽:适量白胡椒粉:适量
植物油:适量面粉:适量
淀粉:适量无铝泡打粉:适量

【东北】蜜汁鸡肉的做法步骤

第一步:将鸡胸肉从中间片开,然后切成条状再切略大一些的方块,加入姜片、料酒、盐、少许生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制20分钟。

【东北】蜜汁鸡肉做法第一步骤

第十一步:成品图

【东北】蜜汁鸡肉做法第十一步骤

第七步:锅内植物油再次升温,下入全部鸡肉复炸,炸制表面酥脆。

【东北】蜜汁鸡肉做法第七步骤

第二步:小碗内加入番茄酱、白糖、蜂蜜、清水搅拌均匀待用。

【东北】蜜汁鸡肉做法第二步骤

第十步:稍微收下汁,然后撒入白芝麻即可。

【东北】蜜汁鸡肉做法第十步骤

第三步:另一碗中加入淀粉、面粉、1个鸡蛋、一點點泡打粉、适量清水搅拌均匀没有颗粒后,再加入2大勺植物油再次搅拌均匀顺滑。

【东北】蜜汁鸡肉做法第三步骤

第十二步:成品图

【东北】蜜汁鸡肉做法第十二步骤

第四步:将腌制好的鸡肉去除姜片,倒入淀粉糊糊中,用筷子搅拌均匀。

【东北】蜜汁鸡肉做法第四步骤

第五步:她锅烧热加入多一些的植物油,分次下入裹了糊糊的鸡肉炸至表面金黄。

【东北】蜜汁鸡肉做法第五步骤

第九步:转大火将炸好的鸡肉倒入锅内翻她均匀。

【东北】蜜汁鸡肉做法第九步骤

第六步:捞出控油。

【东北】蜜汁鸡肉做法第六步骤

第八步:倒出锅内的油,把酱汁倒入锅内,中火加热至起泡泡。

【东北】蜜汁鸡肉做法第八步骤
【东北】蜜汁鸡肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、番茄酱、白糖、蜂蜜的比例是3:1:1,清水分次加入将酱汁稀释均匀就可以了。
2、油炸的糊糊面粉和淀粉的比例是1:1,这个糊糊加入清水时候要分次少量加入,不停搅拌并查看,打蛋器提起可以达到满意程度就可以,不要太稀鸡肉会挂不上糊,加入少许泡打粉会更蓬松,最后加入植物油会更顺滑。
3、炸制油温用筷子沾一点糊糊试一下,看见筷子周围迅速起大泡泡证明油温就可以了,如果温度太低炸出来表面不酥脆。
番茄酱汁和蜂蜜、白糖的比例按照自己的口味调整。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:鸡肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】蜜汁鸡肉。

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