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黑豆钱钱五谷粥

菜谱编号:128-027
黑豆钱钱五谷粥是【freezoe】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆钱钱五谷粥”。
黑豆钱钱五谷粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

参加了网上的农产品体验活动,寄给我一大包杂粮,最令我好奇的是黑豆钱钱,虽然我是西安人,对于这种特产于陕北的杂粮还真是不知道呢。马上电联我的一位正宗陕北姐姐,问黑豆钱钱,她说:她只吃过自已家压的黄豆钱钱,没吃过黑豆钱钱。汗~~~~,对于黑豆钱钱肿么吃,只能依靠万能的度娘了。

黑豆钱钱五谷粥主厨:freezoe

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑豆钱钱:50克--
辅助料用量
大米:15克红薯:一个
枸杞:适量燕麦:15克
黄小米:15克玉米糁:15克
调味料用量
清水:适量--

黑豆钱钱五谷粥的做法步骤

  • 第一步:全部材料图
  • 第三步:各种杂粮清水冲两三遍至干净。一块下到有红薯的开水里煮。加适量水,15分钟就可以把粥熬好了。注意因为黑色钱钱的特性是易熟,所以不用提前泡。一起下锅就可以了。
  • 第四步:临出锅前把枸杞放到电饭锅,随锅焖下,就可以了。早餐,晚餐吃点黑豆钱钱五谷粥,滋润啊!
  • 第二步:红薯(白薯、番薯)洗净去皮,切滚刀块。烧开水,水不用太多。煮至五成熟。不要切的太大块,会不易熟;
  • 黑豆钱钱五谷粥做法技巧/窍门/补充说明:

    豆钱钱最常见的有黄豆钱钱、黑豆钱钱、绿豆钱钱,制作钱钱时将豆子用水浸泡一两天,或是将豆子用开水煮到膨胀,然后放到石碾上把豆子压扁,似古代铜钱,所以名为钱钱。因为豆子压扁不光易熟,压扁后油性和大豆蛋白更容易熬制出来,而且味道鲜美,营养会最大化被吸收。现在不是流行吃五色食物吗?黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

    菜谱标签:
    相关食材:黑豆

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