蛋黄酥
蛋黄酥是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年由于杂事太多忙的连做月饼的功夫都是挤出来的，没像去年那样变着花样做，只是挑着喜欢吃的做了几样。蛋黄酥里的蛋黄是用鲜的咸鸭蛋现扒现做的，这样的咸蛋黄吃起来口感好格外的香。红豆沙与咸蛋黄搭配香与甜里外融合既解了红豆沙的甜腻又包容了咸蛋黄的香，真是天作之合啊！一阵忙活之后我的圆鼓鼓的蛋黄酥出炉了，配上精美包装，做中秋节的伴手礼是不是很有面啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中粉：140克 | 低粉：110克 |
| 红豆沙馅：240克 | 咸鸭蛋黄：12只 |
| 辅助料用量 | |
| 安佳黄油：120克 | 水：55克 |
| 糖粉：15克 | -- |
蛋黄酥的做法步骤
蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
若是上下火不可单独调控的就190度，手轻按边缘有层次感说明烤好了。
菜谱标签：烘焙
相关食材：蛋黄