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泡椒泥鳅

菜谱编号：128-378

泡椒泥鳅是【八月小水】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒泥鳅”。

第十一步：翻炒均匀放入小半勺的味精和鸡精即可出锅。

第五步：把泥鳅撇锅一边，放入花椒、半小勺郫县豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、小半勺白糖炒出香味。

第六步：然后放入一小勺胡椒面、一小勺白酒翻炒均匀。

第八步：待水分快炖干，泥鳅软嫩时，放入鲜尖椒。

第二步：把泡椒、泡姜、蒜、鲜尖椒切好备用。

第一步：泥鳅打理干净，沥干水分过油一下，捞出放凉储存冰箱冷冻室，吃的时候拿出来解冻即可。（因为泥鳅是从老家重庆拿过来的，为了口感鲜嫩，就用这个方法储存）

第十二步：最后装盘，撒上花椒面和鱼香菜。

第三步：葱和芹菜摘洗净切成段。

第九步：翻炒均匀炖入味。

第七步：炒出香味后加入一碗清水，大火烧开中火慢炖。

第十步：倒入葱和芹菜段。

第四步：热锅倒入菜籽油，油热放入解冻好的泥鳅煎一煎。

菜谱标签：私房菜

相关食材：泥鳅泡椒

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