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泥鳅烧肉

菜谱编号：339-509

泥鳅烧肉是【小岚私厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥鳅烧肉”。

第一步：泥鳅放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。

第十三步：出锅装盘。

第八步：倒入泥鳅爆炒。

第二步：生姜切片，蒜头去掉表皮备用。

第六步：把五花肉先倒进去煸炒出油。

第十步：倒入开水大火煮开后转小火慢炖。

第五步：锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。

第十二步：炖至五花肉酥烂转大火收汁。

第三步：把五花肉和排骨切成小块。

第四步：把泥鳅破腹去内脏洗净。

第十一步：炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。

第九步：倒入料酒去腥。

第七步：再把排骨倒进去炒匀。

泥鳅烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

蒜头只剥去表皮容易煮烂，味道比较好。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：泥鳅

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