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板栗红烧肉

菜谱编号:128-491
板栗红烧肉是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗红烧肉”。
板栗红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天是板栗的季节,把金黄色的饱满的栗子放进嘴里,那种甜甜香香软软糯糯的味道,仿佛能感受到了秋季果实收获的满足。只是这样吃着朴素又简单的美味就有了浓浓的满足感,况且还可以把它搭配荤菜、煲进靓汤、揉进主食和甜品,是它让那些美食,也有了金秋收获的满足味道。

板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。

用板栗烧肉,那更是将二者的有点结合起来了,甜糯加油润,会让你胃口大开的

板栗红烧肉主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量八角:适量
冰糖:适量料酒生抽:适量
老抽:适量--
调味料用量
板栗:300克--

板栗红烧肉的做法步骤

  • 第一步:红烧肉切块,在板栗背上划十字,锅中水沸后放入板栗煮四分钟,捞出后迅速放入凉水中,剥去外壳和内衣。
  • 第四步:加入料酒烹香、放入冰糖适量,再放入老抽,生抽。倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮25分钟;
  • 第三步:起锅油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入炒水后的五花肉翻炒均匀,小火煎至起微黄色
  • 第七步:软软糯糯的红烧肉,香香甜甜的板栗,健脾养胃、补肾强骨
  • 第二步:锅内放葱,花椒,加料酒和水煮开,放五花肉焯水
  • 第五步:放入去皮的板栗,小火继续煮十五分钟,大火收汁,加少许盐鸡精调味即可
  • 第六步:做好入盘
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:板栗

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