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板栗卤肉饭

菜谱编号:354-619
板栗卤肉饭是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗卤肉饭”。
板栗卤肉饭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
板栗:6个香菇:4朵
猪肉:150克胡萝卜:50克
米饭:1碗鸡蛋:2个
辅助料用量
葱:2克老抽:5克
花生油:5克卤肉料:小许
老汤:50克食盐:1克
生抽:5克清水:若干
鸡精:0·5克冰糖:2块
姜:2克--

板栗卤肉饭的做法步骤

  • 第十步:锅烧底油。
  • 第八步:葱姜及卤肉料。
  • 第三步:葱姜切块,香菇切块。
  • 第二步:泡发好的香菇。
  • 第二十一步:汤汁不多的时候,放鸡精翻炒均匀即可。
  • 第四步:猪肉切丁。
  • 第六步:水开放入香菇丁焯水。
  • 第二十三步:米饭倒扣在盘子里。
  • 第二十二步:提前蒸好的米饭装碗里,压实。
  • 第七步:过冷水洗去浮末。
  • 第九步:冷冻的卤肉老汤。
  • 第十八步:加清水。
  • 第二十步:熟蛋去壳放锅里,大火烧开,中小火慢炖。
  • 第十二步:放食盐和冰糖,翻炒至融化。
  • 第二十四步:放上卤肉卤蛋即可。
  • 第五步:冷水下锅焯水。
  • 第十九步:鸡蛋煮开后5分钟。
  • 第一步:胡萝卜切丁,板栗备用。
  • 第十七步:放入老汤翻炒至融化。
  • 第十六步:放板栗和胡萝卜丁及老汤。
  • 第十四步:翻炒均匀。
  • 第十一步:放肉丁和香菇丁,翻炒。
  • 第十五步:放调料翻炒。
  • 第十三步:放老抽和生抽。
  • 相关食材:板栗

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