板栗卤肉饭
菜谱编号:354-619
板栗卤肉饭是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗卤肉饭”。
菜式制作特点 |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
板栗:6个 | 香菇:4朵 |
猪肉:150克 | 胡萝卜:50克 |
米饭:1碗 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 |
葱:2克 | 老抽:5克 |
花生油:5克 | 卤肉料:小许 |
老汤:50克 | 食盐:1克 |
生抽:5克 | 清水:若干 |
鸡精:0·5克 | 冰糖:2块 |
姜:2克 | -- |
板栗卤肉饭的做法步骤
第十步:锅烧底油。第八步:葱姜及卤肉料。第三步:葱姜切块,香菇切块。第二步:泡发好的香菇。第二十一步:汤汁不多的时候,放鸡精翻炒均匀即可。第四步:猪肉切丁。第六步:水开放入香菇丁焯水。第二十三步:米饭倒扣在盘子里。第二十二步:提前蒸好的米饭装碗里,压实。第七步:过冷水洗去浮末。第九步:冷冻的卤肉老汤。第十八步:加清水。第二十步:熟蛋去壳放锅里,大火烧开,中小火慢炖。第十二步:放食盐和冰糖,翻炒至融化。第二十四步:放上卤肉卤蛋即可。第五步:冷水下锅焯水。第十九步:鸡蛋煮开后5分钟。第一步:胡萝卜切丁,板栗备用。第十七步:放入老汤翻炒至融化。第十六步:放板栗和胡萝卜丁及老汤。第十四步:翻炒均匀。第十一步:放肉丁和香菇丁,翻炒。第十五步:放调料翻炒。第十三步:放老抽和生抽。