板栗卤肉饭
菜谱编号：354-619
板栗卤肉饭是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗卤肉饭”。
| 菜式制作特点 |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 |
| 板栗：6个 | 香菇：4朵 |
| 猪肉：150克 | 胡萝卜：50克 |
| 米饭：1碗 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 |
| 葱：2克 | 老抽：5克 |
| 花生油：5克 | 卤肉料：小许 |
| 老汤：50克 | 食盐：1克 |
| 生抽：5克 | 清水：若干 |
| 鸡精：0·5克 | 冰糖：2块 |
| 姜：2克 | -- |
板栗卤肉饭的做法步骤
第十步：锅烧底油。第八步：葱姜及卤肉料。第三步：葱姜切块，香菇切块。第二步：泡发好的香菇。第二十一步：汤汁不多的时候，放鸡精翻炒均匀即可。第四步：猪肉切丁。第六步：水开放入香菇丁焯水。第二十三步：米饭倒扣在盘子里。第二十二步：提前蒸好的米饭装碗里，压实。第七步：过冷水洗去浮末。第九步：冷冻的卤肉老汤。第十八步：加清水。第二十步：熟蛋去壳放锅里，大火烧开，中小火慢炖。第十二步：放食盐和冰糖，翻炒至融化。第二十四步：放上卤肉卤蛋即可。第五步：冷水下锅焯水。第十九步：鸡蛋煮开后5分钟。第一步：胡萝卜切丁，板栗备用。第十七步：放入老汤翻炒至融化。第十六步：放板栗和胡萝卜丁及老汤。第十四步：翻炒均匀。第十一步：放肉丁和香菇丁，翻炒。第十五步：放调料翻炒。第十三步：放老抽和生抽。
