当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蒜汁捞面

蒜汁捞面

菜谱编号:128-496
蒜汁捞面是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜汁捞面”。
蒜汁捞面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面我做的次数太多了,因为太简单,以前没有想着要发出来,这是老公的最最爱,夏天,天天吃都不会烦,特别特别饿的时候最想吃的就是这个面。

我曾经特别不屑,这有什么好吃的,大蒜和面条,连菜都可以不放。老公就是喜欢吃,喜欢到看到蒜汁都会流口水。

老公吃这个蒜汁捞面,那吃相,酣畅淋漓,三几分钟,海大的一碗就下肚了。吃这种面,一定要大碗才过瘾,一气呵成,绝不回碗。

曾经提醒式的跟米爸爸说,吃面不要发出那么大的声音行吗,在家还好,在外面这样吃多么不雅啊!老公点头称是,但依旧如常!

今天中午的对话。

米妈:今天吃蒜汁捞面吧。

米爸:那可中,就稀罕这个。

米妈:放点什么菜呢?

米爸:随便,啥也不放都中。这要求不高吧。

米妈:我得去买面条,干的还是湿的?(米妈故意的,知道爱吃湿的)

米爸:湿的,湿的好吃。我捣蒜,水准备好了吗?一定要过一下啊,热的粘,不好吃。

米妈:今天啊,蒜也不让你捣,等着吃吧。

……

米爸爸唯一乐意干的厨房里的事儿就是捣蒜,呵呵!那蒜泥捣的真棒!可是轮到放料的时候就傻眼了,哪个是生抽啊?!很多次将老抽当生抽,可就是学不会辨认,绝不是不认字,就是厨房白痴!

米爸爱这个面,那个年代太苦了,能吃上这个就是美味了,那时候的蒜汁面跟现在的不一样,那蒜泥调的不一样,哪里放什么生抽,怕是边油花儿都没有,把蒜捣好后加上水加上盐就是美味了。

什么是美食啊,最爱的就是最美的!

简单生活,如蒜汁捞面,数十年如一日的爱!

蒜汁捞面主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
湿面条:适量--
辅助料用量
豆角:适量--
调味料用量
大蒜:适量盐:适量
生抽:适量香油:适量

蒜汁捞面的做法步骤

第一步:材料图。  

蒜汁捞面做法第一步骤

第七步:豆角洗净切段。        

蒜汁捞面做法第七步骤

第四步:捣好的蒜泥,可以静置,使其充分氧化。   

蒜汁捞面做法第四步骤

第八步:汤锅水开后,下豆角先煮一滚,往锅中加一勺烹调油。

蒜汁捞面做法第八步骤

第五步:往蒜泥中倒入生抽。

蒜汁捞面做法第五步骤

第二步:提前准备一盆凉开水,用来过凉都好的面。  

蒜汁捞面做法第二步骤

第六步:加香油拌成蒜泥。

蒜汁捞面做法第六步骤

第三步:汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮,放在石臼里,加足量的盐捣成泥。

蒜汁捞面做法第三步骤

第十一步:将面捞出,浇上调好的蒜泥,拌均匀即可。

蒜汁捞面做法第十一步骤

第十步:将面条同豆角一起捞出,在之前准备好的凉开水中过一下凉。

蒜汁捞面做法第十步骤

第九步:下面条煮熟。

蒜汁捞面做法第九步骤
蒜汁捞面做法技巧/窍门/补充说明:

蒜泥一定要用石臼捣成泥,加盐更容易成泥。
米爸爸的口味儿,蒜泥中只加生抽香油和盐,决不加醋,因为加醋夺了蒜香。
您如果要尝试着吃,可以添加辣椒油之类的调味料。
夏天吃这个面,一定要用凉透的水过面,凉凉的面吃起来特别爽。其它季节可以用温水。但一定要过一下,要不然热面跟蒜泥在一起比较难吃,且面粘口,吃起来不爽。

蒜汁捞面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【辽南蟹】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜汁捞面。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜