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花菇焖凤爪

菜谱编号:128-805
花菇焖凤爪是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花菇焖凤爪”。
花菇焖凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凤爪有着丰富的胶原蛋白,脂肪含量比猪爪底;所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。

口味选用了花菇及八角来提味,口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃;也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。

花菇焖凤爪主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:15只花菇:10朵
辅助料用量
干辣椒:4根木耳:5朵
八角:1颗香叶:1片
大蒜:半颗--
调味料用量
秘制红烧汁:4汤匙蚝油:2汤匙
水:700ML--

花菇焖凤爪的做法步骤

  • 第八步:将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。
  • 第六步:凤爪浸泡10分钟后洗净,沥干水分。
  • 第三步:凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。
  • 第十三步:再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。
  • 第十步:放入凤爪。
  • 第一步:将材料准备。
  • 第七步:泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除,但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。
  • 第五步:焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟,这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。
  • 第二步:花菇和木耳放入碗里加水泡软。
  • 第十一步:放入木耳、花菇。
  • 第四步:锅里放入水烧开后把凤爪焯水。
  • 第十二步:材料都放入锅里后加入水。
  • 第十四步:盖上盖子,启动电源选择【高】档炖煮2个小时。
  • 第九步:炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。
  • 第十五步:2小时后勾薄芡烧开即可食用。
  • 相关食材:花菇

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