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花菇焖凤爪

菜谱编号：128-805

花菇焖凤爪是【KL乐悠悠】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花菇焖凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凤爪有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量比猪爪底；所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。

口味选用了花菇及八角来提味，口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃；也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。

花菇焖凤爪主厨：KL乐悠悠

第八步：将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。

第六步：凤爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。

第三步：凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。

第十三步：再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。

第十步：放入凤爪。

第一步：将材料准备。

第七步：泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。

第五步：焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。

第二步：花菇和木耳放入碗里加水泡软。

第十一步：放入木耳、花菇。

第四步：锅里放入水烧开后把凤爪焯水。

第十二步：材料都放入锅里后加入水。

第十四步：盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。

第九步：炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。

第十五步：2小时后勾薄芡烧开即可食用。

相关食材：花菇

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