凉拌油麦菜
凉拌油麦菜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌油麦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的尖叶型叶用莴笋的一种,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值和生菜基本相同,略高于生菜。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
油麦菜:300克 | 胡萝卜:50克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 蒜:适量 |
生抽:适量 | 香菜:适量 |
醋:适量 | 油辣子:适量 |
味精:适量 | 香油:适量 |
凉拌油麦菜的做法步骤
凉拌油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:
油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
相关食材:油麦菜