凉拌油麦菜
凉拌油麦菜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌油麦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的尖叶型叶用莴笋的一种，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油麦菜：300克 | 胡萝卜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 蒜：适量 |
| 生抽：适量 | 香菜：适量 |
| 醋：适量 | 油辣子：适量 |
| 味精：适量 | 香油：适量 |
凉拌油麦菜的做法步骤
凉拌油麦菜做法技巧/窍门/补充说明：
油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
相关食材：油麦菜