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红油耳片

菜谱编号：012-92

红油耳片是【Sincerity】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油耳片”。

第十三步：另一边。

第八步：另一边。

第十二步：捞起，凉后待切。

第二步：铁锅烧热。

第十六步：将切好的耳片放碗里。

第三步：将猪耳朵放锅里烙。

第十四步：将猪耳朵切薄片。

第二十步：装盘即可。

第六步：然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。

第一步：新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。

第十五步：将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

第十七步：凉拌耳朵所需的调料。

第七步：清洗干净的猪耳朵。

第十九步：拌匀后再加入葱段。

第十八步：将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。

第九步：锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。

第十步：盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。

第五步：再烙另一边。

第四步：烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道。

第十一步：20分钟时间到，猪耳已煮熟。

红油耳片做法技巧/窍门/补充说明：

此菜麻、辣、鲜香。

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