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竹笋炖牛腩

菜谱编号:129-342
竹笋炖牛腩是【花儿为什么】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋炖牛腩”。
竹笋炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃牛肉很久了

竹笋炖牛腩主厨:花儿为什么

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:一斤左右竹笋:三小袋
辅助料用量
大葱:适量泡椒:适量
炮姜:适量各种香料:适量
香菜:适量新鲜小米椒:适量
调味料用量
郫县豆瓣:适量老抽:适量
冰糖:适量醋:适量

竹笋炖牛腩的做法步骤

  • 第九步:加入郫县豆瓣,生姜,大蒜。煸炒。
  • 第二步:锅里加水烧开。牛腩飞水待用
  • 第六步:砂锅里放适量的水,放入姜块,料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
  • 第十二步:加入切好的竹笋,煸炒。
  • 第八步:放入炖好的牛腩煸炒,洒一点料酒去腥味。
  • 第五步:把所有配料切好待用
  • 第十三步:这个竹笋一定要和牛腩,调味料炒匀,加入适量的老抽。炒匀。
  • 第十步:加入泡姜,泡辣椒,香料等。大火煸炒。
  • 第四步:竹笋改刀,泡在水里待用
  • 第十一步:放入配料后多煸炒一会,这样更入味
  • 第七步:牛腩炖好后,用漏勺漏起来待用,锅里放油
  • 第三步:买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡
  • 第一步:首先把买回来的牛腩改刀,切成小块
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛腩竹笋

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