素炒苦瓜山药片
素炒苦瓜山药片是【开心小精灵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒苦瓜山药片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜好处多多，富含维生素E，可以预防暑气引起的各种疾病；苦瓜可以清肠排毒；尤其难得的是它的君子品性，只苦自己，从不会把苦味传给别人！山药益肾气，健脾胃。再加上素有人体清道夫之称的木耳，这道菜真可谓是营养丰富！而且味道清淡可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：一根 | 山药：一根 |
| 木耳：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白醋：适量 | 盐：适量 |
素炒苦瓜山药片的做法步骤
素炒苦瓜山药片做法技巧/窍门/补充说明：
1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。
3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。
菜谱标签：素菜
答配菜谱：山药与苦瓜的做法