品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】
品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天逛超市的时候正好看到新到的基围虾，活泼乱跳的，路过就被它们泼溅了一身的水。虾是我和先森都很爱吃的，虽然价格不菲60--70多元一斤还是毫不犹豫一下买了2斤多虾，中午一个人就白灼了一些，晚上等大家都在了在做其他味道的！虾对我这个孕妇来说真是补钙的佳品，还好我吃海鲜不过敏，不然就没有这个口福了·
白灼虾，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 基围虾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 生姜：适量 |
| 味极鲜：适量 | 米醋：适量 |
| 盐：适量 | -- |
品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】的做法步骤
品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】做法技巧/窍门/补充说明：
1、烹制白灼虾的要领：一是要选鲜活的虾，二是控制好虾的生熟度，过熟虾肉会老不好吃，过生虾肉贴壳难剥。
2、烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时立即捞出，看虾的老嫩程度，虾身呈U形是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了。
相关食材：虾