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私家菜“黑椒香干炒笋条”

菜谱编号:013-011
私家菜“黑椒香干炒笋条”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家菜“黑椒香干炒笋条””。
私家菜“黑椒香干炒笋条”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一日三餐尽量吃好,切不可敷衍了事,如常常瞎凑合,其实,到头来倒霉的是自己,不但影响了自身的健康,也许还会引来疾病。生命轮回,人生只是过路客,赠诗一首参照;忙忙碌碌为谁忙,金钱无非买健康;挣得盆满钵也满,衣食住行任逍遥!记住了,没错的,呵呵!

今天,做一道大炒勺的私家菜“黑椒香干炒笋条”,具体做法如下;

私家菜“黑椒香干炒笋条”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
熏味香干:300克莴笋:400克
辅助料用量
红甜椒:60克青椒:60克
调味料用量
黑椒汁:10克黑搅碎:1克
蚝油:15克黄酒:10克
盐:适量鸡粉:2克
味精:少许大葱:20克
烹调油:适量--

私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤

  • 第十五步:最后用少许盐和鸡粉调味。
  • 第三步:莴笋拌匀后腌制10-15分钟备用。
  • 第九步:下入葱蒜煸炒。
  • 第十二步:倒入适量的蚝油快速翻炒。
  • 第一步:把熏干切成条备用。
  • 第二步:莴笋切条,把切好的莴笋放入盆中,撒入少许盐和味精拌匀。
  • 第五步:彩椒切条备用。
  • 第十四步:把彩椒和香干炒匀后倒入莴笋条大火翻炒。
  • 第八步:熏干煸炒到微黄色撒入少许胡椒碎炒香。
  • 第十三步:炒匀后倒入彩椒稍事煸炒。
  • 第四步:大蒜切片、大葱切条备用。
  • 第十六步:调好味炒匀便可出锅码盘。
  • 第七步:炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油热下入熏干煸炒。
  • 第六步:把腌好的莴笋滗出水份,用清水冲洗一下备用。
  • 第十一步:下入黑胡椒汁炒匀。
  • 第十步:葱蒜炒出香味后烹入少许黄酒。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。
    温馨提示;
    1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以,味道都很不错,我感觉熏干要更为浓郁。
    2、莴笋切条后先腌制,一来可带一些味道,二来可杀出部分水份,炒菜时不会出汤。
    3、为了保留蔬菜大部分维生素,彩椒下锅炒匀立即倒入笋条,要大火翻炒均匀,十几秒钟便可出锅,可使之爽口脆嫩,把维生素流失降到最低。
    大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了,味香脆嫩爽口很不错,供朋友们参考!

    相关食材:香干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私家菜“黑椒香干炒笋条”。

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