私家菜“黑椒香干炒笋条”
私家菜“黑椒香干炒笋条”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家菜“黑椒香干炒笋条””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一日三餐尽量吃好,切不可敷衍了事,如常常瞎凑合,其实,到头来倒霉的是自己,不但影响了自身的健康,也许还会引来疾病。生命轮回,人生只是过路客,赠诗一首参照;忙忙碌碌为谁忙,金钱无非买健康;挣得盆满钵也满,衣食住行任逍遥!记住了,没错的,呵呵!
今天,做一道大炒勺的私家菜“黑椒香干炒笋条”,具体做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
熏味香干:300克 | 莴笋:400克 |
辅助料用量 | |
红甜椒:60克 | 青椒:60克 |
调味料用量 | |
黑椒汁:10克 | 黑搅碎:1克 |
蚝油:15克 | 黄酒:10克 |
盐:适量 | 鸡粉:2克 |
味精:少许 | 大葱:20克 |
烹调油:适量 | -- |
私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤
私家菜“黑椒香干炒笋条”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。
温馨提示;
1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以,味道都很不错,我感觉熏干要更为浓郁。
2、莴笋切条后先腌制,一来可带一些味道,二来可杀出部分水份,炒菜时不会出汤。
3、为了保留蔬菜大部分维生素,彩椒下锅炒匀立即倒入笋条,要大火翻炒均匀,十几秒钟便可出锅,可使之爽口脆嫩,把维生素流失降到最低。
大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了,味香脆嫩爽口很不错,供朋友们参考!