竹笋红烧肉
竹笋红烧肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉是我的拿手菜,也是我老妈比较喜欢吃的菜,隔一段时间都要烧一次。五花三层的猪肉在各种调料和火候的加持之下,变成了人见人爱的美味,红亮诱人不油不腻,夹一块入口,忍不住还想吃第二块。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:800克 | 竹笋:300克 |
姜:适量 | 葱:适量 |
竹笋红烧肉的做法步骤
竹笋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
今天的红烧肉,没有添加香料,烧出来也非常好吃,也可以加一小量八角、桂皮和香叶来提升整个菜的香气。
五花肉在小火慢炖的过程中,肥油被慢慢逼出来,肉块也因此变小,收汁后锅中可以看到一些油脂,用吸油纸或者汤勺舀出来,这样可以少吃一些油。
一口大小的五花肉,并不适合久煮,因为煮太久肉会化掉,完全没有口感也不好吃了。