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豆花

菜谱编号:130-246
豆花是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆花”。
豆花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆花是中国的传统小吃,老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同,有咸派和甜派一说,咸派吃法,一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、紫菜、葱花等;甜派吃法,则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖,吃个鲜甜;粤菜里会在豆花中加甜姜或糖浆作为甜品;东南亚许多国家还会在豆花中加入椰奶、水果等拌着吃。不过对于一个真正的吃货来说,只要吃的开心怎么吃都行。

也许有朋友也会在街上看到一些小贩挑着一个木桶,一两元一杯,盐甜自选,滑滑嫩嫩的豆花到哪儿都是受欢迎的,桶里的豆花也总是被卖个精光。我们这儿豆花一般在早餐桌上出现的次数为多,配着包子或油条,一份正宗的中式早餐,味道那是杠杠滴。。。

豆花主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
泡发黄豆:200克水:1000克
内酯:3克--
辅助料用量
榨菜:适量葱花:适量
紫菜:适量生抽:适量
香油:适量盐:适量
剁椒:适量虾皮:适量
调味料用量
红糖:适量--

豆花的做法步骤

第五步:内酯用少许水化开

豆花做法第五步骤

第四步:豆浆冷却至85度左右(趁着時间炒们可以将豆浆機先清理干净)滤出的豆渣炒们可以制作其它食物,别浪费哦!

豆花做法第四步骤

第二步:将浸泡好的黄豆倒入豆浆機内,按全豆豆浆档,20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了

豆花做法第二步骤

第一步:准备所需材料(黄豆浸泡一晚)

豆花做法第一步骤

第七步:迅速搅拌2秒后静置20分钟左右

豆花做法第七步骤

第三步:将煮好的豆浆过滤

豆花做法第三步骤

第六步:以最快速度将内酯冲入豆浆中

豆花做法第六步骤

第八步:滑嫩嫩的豆花做好了,用勺子舀出,放上自己喜欢的配料,开动了!

豆花做法第八步骤
豆花做法技巧/窍门/补充说明:

一、所有配料以自家喜好来配放
二、黄豆提前一晚泡发好

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆花。

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