老菜新做---红酒红烧肉
老菜新做---红酒红烧肉是【玖嘉颐】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老菜新做---红酒红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉可谓是老菜一个了，很多人家的餐桌无论过节还是宴客都是出镜率极高的一道菜！传统的做法都是用白糖或是冰糖炒后上色，或是用腐乳上色，而我的这款红酒红烧肉，顾名思义，加入了红酒的创意原料，颜色红润如红石如玛瑙，肉香裹着红酒的醇厚，甜咸酒香交织的味蕾感受冲撞着口腔引起美味的共鸣！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油菜心：6棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冷榨花生油：少许 | 葱：1段 |
| 姜片：四片 | 蒜：四瓣 |
| 大料：3个 | 盐：适量 |
| 花椒粉：适量 | 冰糖：少许 |
| 红酒：1小高脚杯 | 醋：少许 |
| 红烧酱油：1滴 | 鲜酱油：几滴 |
| 钵仔饭酱油：1滴 | -- |