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芝麻月饼

菜谱编号:130-606
芝麻月饼是【尘封冰雪季】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻月饼”。
芝麻月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃月饼,但是没有转化糖浆和枧水,所以迟迟不敢动手,直到前几天随手拿起孩子的“综合实践活动”书,还真有月饼的制作方法,里面用到的是白糖浆和碱水,上网查了一下,枧水主要是中和酸味的,可以用碱水代替,熬糖浆太麻烦,就用白糖代替,加点酵母面皮的口感也不错哦!

话说吃月饼已经不再是中秋节的专利,只要想吃就做,有空也试试--做一道不一样的月饼吧!

芝麻月饼主厨:尘封冰雪季

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:100克--
辅助料用量
生油:适量白糖:适量
酵母:2克碱:2克
鸡蛋:1个自制芝麻馅:适量
黑芝麻:适量--

芝麻月饼的做法步骤

  • 第三步:面团揉成条,分成小剂子,包入自制的芝麻馅。
  • 第二步:把面粉,白糖,生油倒入盆中,酵母和碱用温水化开,揉成光滑的面团,静置30分钟。
  • 第六步:将蛋液刷在表面,洒上黑芝麻。
  • 第七步:烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘放中层,烤15分钟左右,中途可再刷一次蛋液。
  • 第四步:按扁放入放了锡纸的烤盘。
  • 第一步:准备材料。
  • 第五步:准备黑芝麻,蛋黄1个加少许蛋清调匀。
  • 芝麻月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烤时一定要注意观察,千万别烤糊了或者干了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻月饼。

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