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【牡丹鱼片】

菜谱编号:190-150
【牡丹鱼片】是【铸味坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【牡丹鱼片】”。
【牡丹鱼片】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“问君何所欲,问君何所求,牡丹花下死,做鬼也风流。”低贱的草鱼无论如何也不会想到,自己可以和高贵的牡丹花扯上关系哈。准备一碟千岛酱,倒上一杯冷饮,在久石让的《千与千寻》的旋律中度过美妙的午餐…………!其实我真正想说的是,只要我们愿意,吃其实可以很美好!

【牡丹鱼片】主厨:铸味坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条土豆:1个
培根:2个(片)--
辅助料用量
料酒:2勺(小勺)盐:7·5克(1小勺+半小勺)
胡椒粉:2·5克(半小勺)黑胡椒粉:2·5克(半小勺)
姜:2个(2片)葱:1棵
红萝卜:5克(1小段)芹菜叶:1棵
蛋清:1个淀粉:100克(半碗)

【牡丹鱼片】的做法步骤

  • 第二十三步:成品欣赏
  • 第十步:培根切小丁备用
  • 第十六步:砧板上筛上淀粉,将鱼片铺上
  • 第九步:加入料酒、盐、蛋清、葱、姜、蛋清和胡椒粉,抓匀腌20分钟(天热放冰箱)
  • 第七步:土豆切片,入蒸锅蒸熟
  • 第四步:根本不给我机会!
  • 第十三步:加入熟培根,适量盐 、黑胡椒粉拌匀
  • 第二十五步:成品欣赏三
  • 第十五步:红萝卜切丝,插在土豆泥上做花蕊
  • 第五步:原料图
  • 第二步:先围炉一下我家吃货吧
  • 第十八步:小锅倒油,烧至七八成热
  • 第二十二步:从盘子外围一圈一圈往里摆好鱼片
  • 第二十步:一次下3~4片炸制
  • 第一步:制作过程有一点点漫,但很简单!
  • 第十二步:蒸好的土豆压成泥
  • 第三步:培根土豆泥其实已经提前吃了一份
  • 第十一步:炒锅烧热倒油,下葱白爆香,小火煸香培根丁
  • 第十四步:将土豆泥捏成小圆球
  • 第六步:原料图二
  • 第二十一步:炸好的鱼片
  • 第八步:草鱼肉洗净,斜切薄片
  • 第十七步:再筛上淀粉,用手压紧实或用擀面杖敲一下,让鱼肉更紧致
  • 第十九步:依次放入鱼片炸制,至金黄色捞起
  • 第二十四步:成品欣赏二
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼片

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【牡丹鱼片】。

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