剁椒拌大肠
剁椒拌大肠是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒拌大肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤大肠是中国传统卤味中的一个比较受欢迎的品种,有很多朋友都偏爱这一口儿,我家老公就是其中之一。我也会照顾老公的爱好,偶尔给他做一次。可我不太喜欢大肠的味道,可每次看到他吃的那么香,我也总想尝试。为了吃的时候更能接受,我特意在卤煮好的大肠中加了自己做的剁辣椒,这样即增加了香辣的剁辣椒味道,有保留的大肠的原味,而且剁辣椒不仅能消除大肠的异味,而且能减少大肠的油腻感,连我老公都说,这样做也是很好吃的,这也算是对传统老菜的小改良,让老菜有了新风味。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大肠:900克 | -- |
辅助料用量 | |
剁辣椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
煮肉料:1份 | -- |
剁椒拌大肠的做法步骤
剁椒拌大肠做法技巧/窍门/补充说明:
剁辣椒是咸的,卤煮大肠的时候要少放点盐
相关食材:剁椒