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板栗红烧肉

菜谱编号:131-314
板栗红烧肉是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗红烧肉”。
板栗红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉因其香而不腻,软烂鲜香收到大众的喜欢,多少年来依然是魅力不减。可追求健康饮食的现代人,不能墨守成规,自然是要根据现代生活的需要来对传统美食做些改变,让其即保留原始风味,还要把健康的元素加进入。今天我做的这款板栗红烧肉,就是在红烧肉的基础上加了板栗,一是板栗营养价值极高,而是板栗和肉的味道相互融合后,口味都是大幅的提升,可谓是11大于2啦。还有就是这次没有用五花肉,而是选了油脂相对较少的雪花肉,这样就更加健康了,享受美味没负担哦。

板栗营养价值丰富,绝对是健康食品,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品,有千果之王的美称。现在正是板栗飘香的季节,这么好的食材,吃货是绝对不可错过的,自然要用各种方法把它变成美食。今天就用它来做解馋又美味的板栗红烧肉。

板栗红烧肉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
前颈雪花肉:300克板栗:300克
辅助料用量
冰糖:20克--
调味料用量
八角:2个姜:适量
六月鲜特级酱油:100克黄酒:20克

板栗红烧肉的做法步骤

  • 第一步:买新鲜的板栗,去皮取果肉
  • 第八步:加入板栗,汤汁如果过少再适当添加些开水,
  • 第四步:煎至发黄后加入姜末、八角和黄酒煸炒
  • 第九步:大火煮开后依然转小火依然转小火再炖40分钟左右
  • 第二步:这次选了前颈的雪花肉,这个部分香而不腻,比五花肉瘦,但不会柴
  • 第十步:最后大火收汁即可
  • 第七步:加入板栗,汤汁如果过少再适当添加些开水,
  • 第三步:锅中放少许油,肉切块后直接入锅煎,
  • 第五步:放入冰糖炒至上色。
  • 第六步:加入六月鲜特级酱油,个人用这个做过多次红烧肉,味道很不错,但绝对不是做广告哦!加入适量开水大火煮开后转小火炖40分钟,
  • 板栗红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    因酱油是咸的,不用加盐就行了,也可以根据自己的口味适当调整用量。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:板栗

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